Geröstete Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse – Der gesunde Knusper-Snack!

Ich gebe es zu: Früher hätte ich nie gedacht, dass meine Kinder sich um Kichererbsen streiten würden. Aber seit ich angefangen habe, geröstete Kichererbsen in der Heißluftfritteuse zu machen, kann ich davon kaum noch genug produzieren! Die kleinen goldbraunen Kugeln verschwinden bei uns schneller als jede Chipstüte – und das Beste daran? Sie sind tatsächlich gesund!

Gerade jetzt im Januar, wenn alle guten Vorsätze noch frisch sind und man versucht, sich gesünder zu ernähren, sind geröstete Kichererbsen einfach perfekt. Sie sind proteinreich, ballaststoffreich, vegan und passen in so ziemlich jede Ernährungsform. Ob als knuspriger Snack zwischendurch, als Topping für Salate oder Bowls, oder einfach zum Knabbern beim Filmabend – diese kleinen Powerbomben sind unglaublich vielseitig.

Und das Beste? Die Zubereitung dauert gerade mal 20 Minuten, du brauchst kaum Zutaten und kannst nach Lust und Laune verschiedene Gewürzkombinationen ausprobieren!

Zutaten für geröstete Kichererbsen aus dem Airfryer

Für diesen gesunden Snack brauchst du wirklich nur eine Handvoll Zutaten – die meisten davon hast du wahrscheinlich schon im Vorratsschrank:

Kichererbsen: Am einfachsten ist es, eine Dose Kichererbsen zu verwenden. Das Abtropfgewicht liegt meist bei etwa 240 g – perfekt für 2–3 Portionen. Du kannst natürlich auch getrocknete Kichererbsen nehmen und selbst kochen, aber ehrlich? Im Alltag greife ich fast immer zur Dose. Das geht schneller und funktioniert genauso gut.

Olivenöl: Ein bisschen Öl brauchst du, damit die Gewürze gut haften und die Kichererbsen schön knusprig werden. Olivenöl ist hier mein Favorit, weil es einen angenehmen Geschmack mitbringt. Du kannst aber auch jedes andere neutrale Pflanzenöl verwenden.

Salz: Für die Grundwürze – nicht zu viel, ein halber Teelöffel reicht meistens. Salz hebt den natürlichen Geschmack der Kichererbsen hervor und sorgt für den typischen Snack-Faktor.

Paprikapulver: Edelsüß oder geräuchert – beide Varianten schmecken fantastisch! Paprika gibt eine schöne Farbe und eine milde Würze, die auch Kinder mögen. Wenn du es rauchiger magst, nimm geräuchertes Paprikapulver.

Knoblauchpulver (optional): Für eine herzhafte Note. Frischer Knoblauch verbrennt in der Heißluftfritteuse zu schnell, deshalb lieber zu Pulver greifen.

Curry (optional): Wenn du es etwas exotischer magst, ist Curry eine tolle Ergänzung. Gibt den Kichererbsen eine würzig-warme Note.

Chili (optional): Für alle, die es gern scharf mögen! Eine Prise Chili verwandelt die Kichererbsen in einen feurigen Snack.

Zitronensaft (optional): Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Rösten bringt Frische rein – perfekt für die leichte Januar-Küche!

Ahornsirup (optional): Klingt erstmal komisch, aber die Kombination aus süß und scharf (Sweet Chili Style) ist der absolute TikTok-Trend und schmeckt wirklich unglaublich gut!

Lenas Extra-Tipp💡: Das Wichtigste für richtig knusprige Kichererbsen ist, dass sie vor dem Würzen wirklich trocken sind. Je mehr Feuchtigkeit du mit Küchenpapier wegtupfst, desto knackiger werden sie am Ende. Ich tupfe sie immer zweimal ab – einmal nach dem Abspülen und nochmal kurz bevor ich sie in die Schüssel gebe!

Geröstete Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse zubereiten – So geht’s

1. Kichererbsen vorbereiten

Gieße die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen. Jetzt kommt der entscheidende Schritt: Breite die Kichererbsen auf Küchenpapier aus und tupfe sie richtig trocken. Ich nehme sogar noch ein zweites Stück Küchenpapier und tupfe von oben nochmal drüber. Klingt übertrieben? Vielleicht. Aber es macht wirklich einen Unterschied!

2. Würzen

Gib die trockenen Kichererbsen in eine Schüssel. Füge Olivenöl, Salz und Paprikapulver hinzu. Falls du weitere Gewürze wie Knoblauchpulver, Curry oder Chili verwendest, jetzt hinzufügen. Vermische alles gut mit einem Löffel oder deinen Händen, damit jede Kichererbse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.

3. Heißluftfritteuse vorbereiten

Stelle deine Heißluftfritteuse auf 180 °C ein. Vorheizen ist hier nicht nötig – die Kichererbsen können direkt in den kalten Airfryer. Das spart Zeit und Strom!

4. Kichererbsen rösten

Verteile die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig im Airfryer-Korb. Achte darauf, dass sie nicht zu sehr übereinander liegen – sie brauchen Platz, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann und sie rundherum knusprig werden. Röste sie für 15–18 Minuten bei 180 °C. Wichtig: Schüttle den Korb alle 5 Minuten gut durch! So werden alle Seiten gleichmäßig knusprig und nichts bleibt weich.

5. Knusprigkeit prüfen

Die Kichererbsen sind fertig, wenn sie goldbraun und richtig knackig sind. Du merkst es am Geräusch – wenn du den Korb schüttelst, sollten sie klappern wie kleine Steinchen. Falls sie noch nicht knusprig genug sind, gib ihnen noch 2–3 Minuten extra. Für maximalen Crunch kannst du die Temperatur in den letzten 3 Minuten auf 190 °C erhöhen.

6. Servieren oder aufbewahren

Nimm die Kichererbsen aus dem Airfryer und lass sie kurz abkühlen. Sie sind direkt am knusprigsten! Falls du sie mit Zitronensaft verfeinern möchtest, jetzt ein paar Spritzer darüber geben. Du kannst sie sofort snacken, über einen Salat streuen oder in ein luftdichtes Glas füllen und bis zu einer Woche aufbewahren.

Lenas Extra-Tipp💡: Falls deine Kichererbsen nach dem Abkühlen nicht mehr so knusprig sind, lag es wahrscheinlich an zu viel Restfeuchtigkeit. Beim nächsten Mal einfach noch gründlicher trocknen und eventuell 2–3 Minuten länger rösten!

Variationen:

Januar-Fresh-Style: Würze die Kichererbsen mit Curry, Knoblauchpulver und einem Spritzer Zitronensaft nach dem Rösten – leicht, frisch und perfekt für den gesunden Start ins Jahr!

Sweet Chili Style: Mische 1 TL Ahornsirup mit einer Prise Chili unter die gewürzten Kichererbsen vor dem Rösten. Das ergibt eine süß-scharfe Glasur, die beim Backen karamellisiert – ein absoluter TikTok-Trend!

Kinder-Variante: Würze die Kichererbsen nur mit Salz und etwas Paprikapulver – mild und kinderfreundlich. Meine Kinder lieben diese Version!

Mediterrane Variante: Füge Knoblauchpulver, getrockneten Oregano und Zitronenschale hinzu – schmeckt wie ein kleiner Urlaub am Mittelmeer!

Orientalische Version: Würze mit Kreuzkümmel, Koriander und einer Prise Zimt – dazu passt wunderbar ein Klecks Hummus zum Dippen.

BBQ-Style: Verwende BBQ-Gewürz oder eine Mischung aus Paprika, Knoblauchpulver und etwas braunem Zucker für eine rauchig-süße Note.

Italienische Kräuter: Mische getrocknetes Basilikum, Oregano, Thymian und Knoblauchpulver – schmeckt wie Pizza in Kugelform!

Haltbarkeit & Tipps💡:

Wie lange halten sich geröstete Kichererbsen?

In einem luftdicht verschlossenen Glas oder einer Dose bleiben deine gerösteten Kichererbsen etwa 1 Woche lang knusprig. Stelle sie an einen kühlen, trockenen Ort – nicht in den Kühlschrank! Die Feuchtigkeit würde sie weich machen. Falls sie doch mal etwas an Knusprigkeit verlieren, kannst du sie einfach nochmal für 3–4 Minuten bei 180 °C in den Airfryer geben.

Perfekt als Salat-Topping:

Geröstete Kichererbsen sind nicht nur ein toller Snack, sondern auch ein fantastisches Topping für Salate, Bowls oder Suppen. Sie geben einen schönen Crunch und bringen extra Protein mit. Ich streue sie besonders gern über meinen Lunch-Salat – so wird aus einem einfachen Salat eine richtig sättigende Mahlzeit!

Mir schmeckt’s!

Ich mache geröstete Kichererbsen inzwischen mehrmals pro Woche – nicht nur, weil sie so gesund sind, sondern weil sie einfach unglaublich lecker schmecken!

Besonders im Januar, wenn man versucht, sich nach den Feiertagen wieder gesünder zu ernähren, sind sie der perfekte Ersatz für Chips und Co.

Das Tolle ist, dass ich verschiedene Geschmacksrichtungen machen kann – so wird es nie langweilig. Mal curry-würzig für mich, mal mild für die Kinder, mal süß-scharf für meinen Mann.

Und wenn ich morgens in Eile eine Lunchbox für die Kita packe, werfe ich einfach ein paar geröstete Kichererbsen mit rein – die Erzieherinnen sind immer begeistert und fragen nach dem Rezept!