Hähnchenbrust im Airfryer – So wird sie perfekt saftig

Zutaten für Hähnchenbrust aus dem Airfryer

Für dieses Rezept brauchst du wirklich nur das Nötigste – perfekt für schnelle, gesunde Mahlzeiten:

Hähnchenbrustfilets: Am besten nimmst du zwei mittelgroße Filets (je 140–160 g). Achte darauf, dass sie ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Falls du größere Filets hast, kannst du sie auch längs durchschneiden – dann werden sie noch schneller fertig und du kannst sie besser würzen.

Olivenöl: Hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und sorgt dafür, dass die Hähnchenbrust außen eine leichte Bräunung bekommt. Du brauchst wirklich nur einen Esslöffel – mehr ist nicht nötig!

Paprikapulver: Gibt der Hähnchenbrust eine schöne Farbe und eine milde Würze. Ich nehme am liebsten edelsüßes Paprikapulver, weil es für Kinder gut geeignet ist.

Salz & Pfeffer: Die Grundwürze – schmecke nach deinem Geschmack ab. Nicht zu viel, sonst wird’s zu salzig!

Knoblauchpulver: Optional, aber ich mag es sehr gern! Es gibt dem Hähnchen eine feine, würzige Note ohne zu aufdringlich zu sein.

Zitronensaft: Auch optional, aber ein kleiner Spritzer Zitronensaft macht die Hähnchenbrust noch saftiger und gibt ihr eine frische Note. Gerade wenn du sie für Salate verwenden möchtest, ist das perfekt!

Lenas Extra-Tipp💡: Wenn du deine Hähnchenbrust besonders saftig haben möchtest, mische 1 TL Olivenöl mit 1 TL Zitronensaft und reibe das Hähnchen damit ein – das sorgt für extra Feuchtigkeit! Und falls deine Kinder sehr wählerisch sind, lass das Knoblauchpulver einfach weg und bleib bei Salz und Paprika. So bleibt es mild und trotzdem lecker.

Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse zubereiten – So geht’s

1. Hähnchen vorbereiten

Tupfe die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken – das ist wichtig, damit die Gewürze besser haften und die Hähnchenbrust schön gart. Falls die Filets sehr dick sind, kannst du sie längs aufschneiden (wie ein Buch aufklappen, „butterfly cut“ genannt) – so werden sie schneller fertig und nehmen mehr Würze auf.

2. Würzmischung herstellen

Gib Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in eine Schüssel und verrühre alles gut. Falls du Zitronensaft verwendest, rühre ihn ebenfalls unter.

3. Hähnchen einreiben

Reibe die Hähnchenbrustfilets rundherum mit der Gewürzmischung ein. Achte darauf, dass alle Seiten gut bedeckt sind. Du kannst die Filets auch für 10–15 Minuten marinieren lassen, wenn du Zeit hast – dann wird der Geschmack noch intensiver.

4. Heißluftfritteuse vorbereiten

Stelle deine Heißluftfritteuse auf 180 °C ein. Lege ein Stück Backpapier oder eine Airfryer-Backmatte in den Korb – das verhindert, dass die Hähnchenbrust am Boden klebt.

5. Hähnchen garen

Lege die Filets in den Korb der Heißluftfritteuse, sodass sie sich nicht überlappen. Gare sie für 14–16 Minuten bei 180 °C. Nach 8 Minuten die Filets wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Die Hähnchenbrust ist perfekt, wenn sie eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat – falls du ein Fleischthermometer hast, kannst du das überprüfen. Innen sollte das Fleisch zart und saftig sein, nicht trocken!

6. Ruhen lassen

Nimm die Hähnchenbrust aus dem Airfryer und lass sie für 2 Minuten ruhen, bevor du sie schneidest. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und die Hähnchenbrust bleibt schön saftig.

7. Servieren oder aufbewahren

Jetzt kannst du die Hähnchenbrust entweder direkt servieren oder für später aufbewahren. Schneide sie dünn auf für Sandwiches, würfle sie für Salate oder schneid sie in Streifen für Wraps. Im Kühlschrank hält sie sich 3–4 Tage in einer luftdichten Dose – perfekt für Meal Prep!

Lenas Extra-Tipp💡: Falls du die Hähnchenbrust am nächsten Tag nochmal aufwärmen möchtest, schneide sie in kleine Stücke und gib sie für 3–4 Minuten bei 180 °C zurück in den Airfryer. Sie wird dann außen schön knusprig und innen warm – fast wie frisch zubereitet!

Wichtiger Hinweis: Achte darauf, dass die Kerntemperatur mindestens 74 °C beträgt – dann ist das Hähnchen durchgegart und sicher. Falls du unsicher bist, schneide ein Filet in der Mitte auf: Es sollte komplett weiß sein, ohne rosa Stellen.

Variationen:

Mediterran: Reibe die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Oregano, Zitronensaft und etwas Knoblauchpulver ein – schmeckt herrlich sommerlich und passt perfekt zu Salaten!

BBQ-Style: Bestreiche die Filets mit 1 TL BBQ-Soße und würze sie mit Paprikapulver – für alle, die es rauchig und würzig mögen.

Low Calorie Fitness: Nur Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitrone und 1 TL Öl – minimale Kalorien, maximaler Proteingehalt. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten!

Asia-Style: Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und eine Prise Sesamöl – ideal für asiatische Bowls oder Wraps.

Italienisch: Basilikum, Oregano, Tomaten und ein Hauch Balsamico – schmeckt wie im Urlaub!

Haltbarkeit & Tipps💡:

Wie kannst du Hähnchenbrust verwenden?

Für Frühstücksbrötchen: Schneide die gegarte Hähnchenbrust hauchdünn auf und belege damit Brötchen – genauso wie Aufschnitt, nur besser! Meine Tochter isst das fast jeden Morgen, und ich weiß genau, was drin ist.

Für Salate: Würfle die Hähnchenbrust und gib sie über gemischte Salate, Caesar Salad oder Buddha Bowls – proteinreich und lecker!

Für Wraps: Schneide die Hähnchenbrust in Streifen, wickel sie mit Salat, Tomaten und einer Joghurt-Sauce in einen Wrap – perfektes Mittagessen zum Mitnehmen!

Für Meal-Prep-Boxen: Bereite gleich 4–6 Filets vor und bewahre sie im Kühlschrank auf. So hast du immer gesundes Protein zur Hand – für Salate, Sandwiches oder als Beilage zu Gemüse.

Für Sandwiches: Belege dein Lieblingsbrot mit dünn geschnittener Hähnchenbrust, Avocado, Tomate und etwas Senf – einfach genial!

Für Bowls: Kombiniere die Hähnchenbrust mit Quinoa, geröstetem Gemüse, Hummus und frischen Kräutern – gesund, sättigend und unglaublich lecker!

Aufwärmen am nächsten Tag:

Falls du die Hähnchenbrust am nächsten Tag nochmal genießen möchtest, schneide sie in kleine Würfel und gib sie für 3–4 Minuten bei 180 °C zurück in den Airfryer. Sie wird außen schön kross und innen saftig – fast wie frisch gemacht! Das funktioniert auch super, wenn du sie für eine Bowl oder einen Wrap verwenden möchtest.

Welche Beilagen passen zu Hähnchenbrust?

Die Hähnchenbrust ist so vielseitig, dass du sie mit fast allem kombinieren kannst:

Gemüse: Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse ist die perfekte Beilage – bunt, gesund und super einfach!

Pommes: Süßkartoffel-Pommes oder klassische extra knusprige Pommes – für den perfekten Protein-Carb-Mix!

Kartoffelecken: Knusprige Kartoffelecken aus dem Airfryer – einfach und lecker!

Salate: Ein knackiger grüner Salat mit Balsamico-Dressing passt hervorragend.

Low-Carb-Beilagen: Blumenkohlreis, Zucchini-Nudeln oder gebratene Champignons – für alle, die Kohlenhydrate reduzieren möchten.

Mir schmeckt’s!

Seitdem ich meine Hähnchenbrust selbst mache, ist bei uns zuhause alles viel entspannter geworden. Früher habe ich immer überlegt: Kaufe ich jetzt den teuren Bio-Aufschnitt oder den günstigeren mit Zusatzstoffen? Jetzt schneide ich einfach sonntags ein paar Hähnchenbrustfilets im Airfryer vor, bewahre sie im Kühlschrank auf und habe die ganze Woche über frisches, gesundes Protein für Brötchen, Salate und Wraps.

Meine Tochter freut sich jeden Morgen auf ihr Hähnchen-Brötchen, mein Mann nimmt es gern als Meal-Prep-Box mit zur Arbeit, und ich selbst mache mir daraus abends oft einen schnellen Salat. Das Schönste daran ist, dass ich genau weiß, was drin ist – keine Zusatzstoffe, kein übermäßiges Salz, nur pures Hähnchen mit ein paar Gewürzen. Und wenn ich am nächsten Tag Reste habe, schneide ich sie klein und röste sie nochmal kurz im Airfryer – dann werden sie außen schön knusprig und schmecken fast noch besser als frisch!

👉 Weitere High-Protein-Rezepte aus der Heißluftfritteuse:

Wenn dir diese saftige Hähnchenbrust gefällt, probier auch mal meine knusprigen Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse – außen kross, innen saftig und genauso einfach! Oder mach dir Pulled Chicken aus der Heißluftfritteuse– perfekt für Bowls und Wraps.

Für alle, die gern proteinreiche Snacks für die Kinder suchen: Schau dir unbedingt meine Hähnchen-Nuggets aus der Heißluftfritteuse an – selbstgemacht, gesund und ein absoluter Familienliebling! Oder versuch mal Mini-Frikadellen aus der Heißluftfritteuse – perfekt für Brotdosen und Meal Prep.

Als Beilage empfehle ich dir mein Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse – gesund, bunt und in 25 Minuten fertig! Oder probier die Süßkartoffel-Pommes – perfekte Ergänzung zu Hähnchenbrust!

Wenn du noch Airfryer-Neuling bist, schau gern auch in meinen Guide Heißluftfritteuse das erste Mal benutzen – da erkläre ich dir alle wichtigen Basics!