Kohlrabi-Pommes aus der Heißluftfritteuse – Low Carb & knusprig

Zutaten für Kohlrabi-Pommes aus dem Airfryer

Für diese knusprigen Low-Carb-Pommes brauchst du wirklich nur eine Handvoll Zutaten:

Kohlrabi: Ein großer Kohlrabi reicht für 2–3 Portionen als Beilage. Achte darauf, dass er frisch und knackig ist – weiche, schwammige Knollen werden nicht so schön knusprig. Du kannst sowohl weißen als auch violetten Kohlrabi verwenden, geschmacklich gibt es kaum einen Unterschied.

Olivenöl: Sorgt dafür, dass die Gewürze gut haften und die Pommes eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Du kannst auch ein anderes neutrales Öl verwenden, aber Olivenöl gibt einen herrlich aromatischen Geschmack.

Paprikapulver: Edelsüßes Paprikapulver verleiht den Kohlrabi-Pommes eine milde Würze und eine appetitliche Farbe. Wenn du es rauchiger magst, nimm geräuchertes Paprikapulver.

Knoblauchpulver: Gibt den Pommes eine herzhafte Note. Falls du frischen Knoblauch bevorzugst, kannst du nach dem Garen fein geriebenen Knoblauch darüber streuen – schmeckt noch intensiver!

Salz & Pfeffer: Die Basis-Würzung für alle guten Pommes. Nicht zu sparsam sein – Kohlrabi verträgt eine ordentliche Portion Salz.

Parmesan (optional): Für die Knoblauch-Parmesan-Variante nimmst du am besten frisch geriebenen Parmesan. Er wird nach dem Garen über die heißen Pommes gestreut und schmilzt leicht an – einfach köstlich! Du kannst auch Grana Padano oder einen anderen Hartkäse verwenden.

Italienische Kräuter (optional): Oregano, Basilikum und Thymian passen perfekt zur Knoblauch-Parmesan-Variante und geben den Pommes eine mediterrane Note.

Lenas Extra-Tipp💡: Schneide die Kohlrabi-Sticks möglichst gleichmäßig – so werden sie zur gleichen Zeit fertig und du hast nicht ein paar verbrannte und ein paar noch rohe Pommes. Ich schneide sie meistens etwa so dick wie meinen Zeigefinger. Und falls du es besonders knusprig magst, kannst du die letzten 3 Minuten die Temperatur auf 190 °C erhöhen – dann werden die Ränder richtig schön kross!

Kohlrabi-Pommes aus der Heißluftfritteuse zubereiten – So geht’s

1. Kohlrabi vorbereiten

Schäle den Kohlrabi gründlich – die Schale kann manchmal etwas holzig sein. Schneide ihn dann in gleichmäßige Pommes-Sticks, etwa 1 cm dick und 6–8 cm lang. Versuche wirklich, sie möglichst gleich groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

2. Würzen

Gib die Kohlrabi-Sticks in eine Schüssel und vermische sie mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer. Rühre alles gut durch, bis jeder Stick leicht mit Öl und Gewürzen bedeckt ist. Die Pommes sollten glänzen, aber nicht in Öl schwimmen.

3. Heißluftfritteuse vorbereiten

Stelle deine Heißluftfritteuse auf 180 °C ein. Du kannst eine Airfryer-Backmatte einlegen, musst aber kein Backpapier verwenden – das würde nur herumfliegen. Die Pommes kleben normalerweise nicht am Korb fest.

4. Kohlrabi-Pommes garen

Verteile die gewürzten Kohlrabi-Sticks in einer einzelnen Schicht im Airfryer-Korb. Achte darauf, dass sie sich nicht zu sehr überlappen – sie brauchen Platz, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann. Falls dein Airfryer klein ist, backe sie lieber in zwei Durchgängen.

Gare die Pommes für 15–18 Minuten bei 180 °C. Nach etwa 10 Minuten solltest du den Korb einmal kräftig schütteln oder die Pommes mit einer Zange wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Sie sind fertig, wenn die Ränder schön gebräunt sind und die Sticks eine leichte Knusprigkeit haben.

5. Optional: Parmesan-Finish

Wenn du die Knoblauch-Parmesan-Variante machen möchtest, nimm die heißen Kohlrabi-Pommes aus dem Airfryer und gib sie sofort in eine Schüssel. Streue frisch geriebenen Parmesan, italienische Kräuter und etwas fein geriebenen frischen Knoblauch darüber. Schwenke alles gut durch – der Parmesan schmilzt leicht an den heißen Pommes und bildet eine herrliche Kruste.

6. Servieren

Serviere die Kohlrabi-Pommes direkt, solange sie noch warm und knusprig sind. Sie passen perfekt zu Kräuterquark, Honig-Senf-Dip, Aioli oder einfach nur Ketchup. Als Beilage zu Hähnchenschenkeln aus der Heißluftfritteuse oder Bratwurst sind sie ein absoluter Hit!

Lenas Extra-Tipp💡: Nicht enttäuscht sein, wenn die Kohlrabi-Pommes nicht ganz so knusprig werden wie normale Kartoffel-Pommes – Kohlrabi enthält einfach mehr Wasser. Aber genau das macht sie auch so schön leicht und bekömmlich! Wenn du sie noch knuspriger haben möchtest, erhöhe die Temperatur in den letzten 3 Minuten auf 190 °C. Das gibt ihnen den extra Crunch an den Rändern.

Wichtiger Hinweis: Schneide die Pommes nicht zu dünn – sonst werden sie zu schnell dunkel und bekommen einen bitteren Geschmack. 1 cm Dicke ist wirklich ideal.

Variationen:

Knoblauch-Parmesan-Variante: Nach dem Garen die heißen Pommes mit 2 EL frisch geriebenem Parmesan, ½ TL italienischen Kräutern und 1 fein geriebenen Knoblauchzehe mischen – super würzig und perfekt für Low-Carb-Abende!

Smoky Paprika: Verwende geräuchertes Paprikapulver und füge eine Prise Chiliflocken hinzu – das gibt einen herrlichen Grillgeschmack.

Januar-Light: Nur mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen – die ultra-leichte Variante ohne viel Öl, perfekt für die gesunden Vorsätze im neuen Jahr.

Curry-Variante: Ersetze das Paprikapulver durch mildes Currypulver und serviere die Pommes mit Mango-Chutney – exotisch und lecker!

Kräuter-Kohlrabi: Füge nach dem Garen frische gehackte Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch hinzu – herrlich frisch und aromatisch.

Haltbarkeit & Tipps💡:

Was passt zu Kohlrabi-Pommes?

Als Beilage: Kohlrabi-Pommes passen perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als leichte Beilage zu einem frischen Salat. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu Lachsfilet aus der Heißluftfritteuse – eine gesunde, proteinreiche Kombination!

Dips: Probier sie mit Kräuterquark, selbstgemachter Aioli, Honig-Senf-Dip oder einer würzigen Joghurt-Sauce. Auch ein Avocado-Dip passt wunderbar zu den leichten Gemüse-Pommes.

Low-Carb-Bowl: Kombiniere die Kohlrabi-Pommes mit gegrilltem Hähnchen, buntem Salat und einem leckeren Dressing für eine vollständige Low-Carb-Mahlzeit.

Für Kinder: Serviere die Pommes mit Ketchup und vielleicht ein paar Hähnchen-Nuggets aus der Heißluftfritteuse – so bekommst du auch wählerische Esser dazu, Gemüse zu essen!

Wie lange halten sich Kohlrabi-Pommes?

Kohlrabi-Pommes schmecken am besten frisch aus dem Airfryer. Falls du Reste hast, kannst du sie abgedeckt im Kühlschrank für 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen gibst du sie einfach nochmal für 5–7 Minuten bei 180 °C in die Heißluftfritteuse – dann werden sie wieder schön knusprig. In der Mikrowelle werden sie leider matschig.

Meal Prep: Du kannst die Kohlrabi-Sticks schon vormittags schneiden, würzen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Essen einfach in den Airfryer geben – spart Zeit und du hast blitzschnell eine gesunde Beilage parat!

Mir schmeckt’s!

Kohlrabi-Pommes haben sich bei uns zu einer echten Alternative entwickelt. Besonders im Januar, wenn alle um mich herum von „gesünder essen“ sprechen, sind sie die perfekte Lösung – ich kann meinen Pommes-Hunger stillen, ohne danach ein schlechtes Gewissen zu haben. Mein Mann war anfangs skeptisch („Das ist doch kein Ersatz für richtige Pommes!“), aber inzwischen isst er sie genauso gern wie ich. Die Knoblauch-Parmesan-Variante hat es ihm besonders angetan.

Das Schöne an diesem Rezept ist auch, dass es sich so leicht variieren lässt. Mal würzig mit Paprika und Knoblauch, mal ganz schlicht mit nur Salz und Pfeffer – je nach Lust und Laune. Und wenn die Kinder vom Kindergarten nach Hause kommen und Hunger haben, kann ich ihnen innerhalb von 25 Minuten etwas auf den Tisch stellen, das nicht nur schnell geht, sondern auch noch gesund ist. Das fühlt sich gut an!

👉 Weitere gesunde Gemüse-Rezepte aus der Heißluftfritteuse:

Wenn dir diese Kohlrabi-Pommes gefallen, probier auch mal meine Zucchini-Pommes aus der Heißluftfritteuse – ebenfalls Low Carb und super knusprig! Oder mach dir ein komplettes Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse als bunte, gesunde Beilage.

Für alle, die klassische Pommes lieben, aber auch mal Abwechslung mögen: Schau dir unbedingt meine extra knusprigen Pommes aus der Heißluftfritteuse oder die Süßkartoffel-Pommes an – beide sind richtige Familienfavoriten!

Wenn du noch Airfryer-Neuling bist, schau gern auch in meinen Guide Heißluftfritteuse das erste Mal benutzen – da erkläre ich dir alle wichtigen Basics!