Saftiges Thunfisch-Steak im Airfryer – Asia-Style & High-Protein

Zutaten für Thunfisch-Steaks aus dem Airfryer

Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten – die meisten hast du wahrscheinlich schon zuhause:

Thunfisch-Steaks: Am besten eignen sich frische Steaks von guter Qualität. Wenn du TK-Thunfisch verwendest, lass ihn vorher vollständig auftauen und tupfe ihn gut trocken. Ich kaufe meistens Steaks à 150–180 g – das ist die perfekte Portionsgröße für eine Person.

Olivenöl oder Sesamöl: Das Öl hilft, dass die Gewürze gut haften bleiben und sorgt für eine schöne Kruste. Sesamöl gibt dem Ganzen eine authentische Asia-Note – das ist meine Lieblingsvariante!

Salz & Pfeffer: Die Grundwürze darf natürlich nicht fehlen. Ich nehme gern grobes Meersalz, das gibt noch etwas Crunch.

Knoblauchpulver: Optional, aber absolut empfehlenswert! Es rundet den Geschmack ab und passt perfekt zur Asia-Marinade.

Für die Asia-Sesam-Marinade:

Sojasoße: Gibt dem Thunfisch eine würzige, salzige Note. Nimm am besten eine hochwertige Sojasoße – der Geschmack ist intensiver.

Sesamöl: Ein absolutes Muss für den Asia-Style! Es verleiht dem Thunfisch dieses typische, nussige Aroma.

Honig oder Ahornsirup: Sorgt für eine leichte Süße und hilft, die Marinade schön klebrig zu machen, damit sie gut am Fisch haftet.

Zitronensaft oder Limette: Bringt Frische rein und gleicht die Süße perfekt aus. Ich nehme meistens Limette – passt einfach besser zum Asia-Stil.

Sesam: Der absolute Star! Schwarz oder hell – beides funktioniert wunderbar. Ich mische gern beide Sorten, das sieht auf dem Teller richtig schick aus.

Ingwer: Optional, aber wenn du es würziger magst, ist frisch geriebener Ingwer eine tolle Ergänzung.

Lenas Extra-Tipp💡: Wenn du es richtig knusprig magst, wälze den Thunfisch vor dem Garen dick in Sesam – das gibt eine mega Kruste! Und falls du es scharf liebst, füg einfach eine Prise Chiliflocken zur Marinade hinzu. Mein Mann macht das immer so, die Kinder und ich mögen es lieber mild.

Thunfisch-Steaks aus der Heißluftfritteuse zubereiten – So geht’s

1. Thunfisch vorbereiten

Tupfe die Thunfisch-Steaks mit Küchenpapier gut trocken – das ist wichtig, damit die Marinade gut haftet und die Kruste schön wird. Bestreiche sie dann dünn mit Olivenöl oder Sesamöl und würze sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.

2. Asia-Marinade anrühren (optional)

Falls du die Asia-Variante machen möchtest: Vermische Sojasoße, Sesamöl, Honig, Limettensaft und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel. Lege die Thunfisch-Steaks in die Marinade und lass sie 5 Minuten ziehen – länger muss es nicht sein. Wenn du es eilig hast, kannst du diesen Schritt auch überspringen und die Steaks einfach pur zubereiten.

3. Heißluftfritteuse vorbereiten

Heize deine Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Lege eine Airfryer-Backmatte oder ein Stück Backpapier in den Korb – Thunfisch klebt sonst schnell fest, und du ersparst dir das Schrubben hinterher.

4. Thunfisch-Steaks garen

Lege die marinierten Thunfisch-Steaks in den Airfryer-Korb und gare sie je nach gewünschtem Garpunkt:

• Medium Rare (meine Empfehlung!): 6 Minuten – innen schön rosa und saftig
• Medium: 7–8 Minuten – leicht durchgegart, aber noch saftig
• Durchgegart: 9 Minuten – komplett durch, aber Vorsicht: länger nicht, sonst wird der Thunfisch trocken!

5. Asia-Sesam-Finish

Nimm die Steaks aus dem Airfryer und bestreue sie sofort mit Sesam. Träufle etwas frischen Limettensaft darüber – das gibt nochmal einen extra Frische-Kick!

6. Ruhen lassen & servieren

Lass die Thunfisch-Steaks mindestens 5 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. So bleiben sie schön saftig und die Aromen können sich setzen.

Lenas Extra-Tipp💡: Thunfisch niemals übergaren! Der Fisch braucht nur wenige Minuten im Airfryer und wird sonst schnell trocken und zäh. Lieber etwas kürzer garen und nachher noch 1–2 Minuten nachgaren, wenn nötig. Mein Geheimnis: Ich stelle immer einen Timer und schaue nach 6 Minuten, ob die Konsistenz passt.

Wichtiger Hinweis: Frischer Thunfisch schmeckt am besten medium rare – also innen noch rosa. Wenn du ihn komplett durchgaren möchtest, achte darauf, dass er nicht länger als 9 Minuten im Airfryer bleibt.

Variationen:

Sesam-Crusted Tuna (Kracher!): Wälze den Thunfisch vor dem Garen dick in Sesam – außen mega knusprig, innen butterweich. Das ist die Instagram-Variante, die immer beeindruckt!

Chili-Lime Tuna: Für alle, die es scharf mögen: Chiliflocken in die Marinade geben und mit extra Limettensaft servieren. Perfekt im Januar, wenn man etwas Feuer braucht!

Mediterrane Variante: Statt Asia-Marinade: Oregano, Zitronensaft und Olivenöl – schmeckt unglaublich frisch und leicht. Ähnlich wie mein gebackener grüner Spargel mit Tomaten und Feta.

Bowl-Style in Würfel: Schneide den gegarten Thunfisch in Würfel, vermische ihn mit Reis, Avocado, Edamame und Sesam-Dressing – fertig ist die perfekte High-Protein-Bowl!

Kinderfreundlich: Lass Ingwer und Chili weg und mach die Marinade mild mit nur Honig und etwas Sojasoße. Meine Kinder finden Thunfisch so ganz okay – mit der normalen Marinade ist es ihnen zu intensiv. Aber Hähnchen-Nuggets aus der Heißluftfritteuse bleiben natürlich ihre Nummer 1!

Weitere Fisch-Alternativen: Falls du keinen Thunfisch magst oder Abwechslung suchst: Mein Lachsfilet aus der Heißluftfritteuse funktioniert mit der gleichen Asia-Marinade genauso gut und ist sogar noch etwas milder im Geschmack.

Haltbarkeit & Tipps💡:

Welche Beilagen passen dazu?

Asia-Style:

• Gedämpfter Reis oder Jasminreis
• Gebratenes Gemüse wie Pak Choi oder Zucchini
• Edamame
• Mango-Avocado-Salsa

Low Carb:

• Mein Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse – perfekte Kombi für eine gesunde Mahlzeit
• Blumenkohlreis
• Gebratener Brokkoli

Bowl-Style:

• Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse – die passen einfach immer!
• Avocado-Scheiben
• Gurken und Radieschen
• Sesam-Joghurt-Dip

Klassisch:

• Kartoffelecken aus dem Airfryer als herzhafte Beilage
• Frischer grüner Salat mit Zitronendressing

Mir schmeckt’s!

Thunfisch war früher nie so meins – ich dachte immer, das sei was für Feinschmecker oder Profi-Köche. Aber seit ich ihn im Airfryer mache, bin ich absolut überzeugt. Das Schöne ist, dass er so schnell fertig ist und trotzdem richtig hochwertig schmeckt. Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme und keine Lust auf Aufwand habe, ist das hier meine Rettung: 10 Minuten, und ich habe ein gesundes, proteinreiches Abendessen auf dem Tisch.

Besonders die Asia-Sesam-Variante hat es mir angetan – der Kontrast zwischen der knusprigen Sesam-Kruste und dem zarten, rosa Fisch ist einfach unschlagbar. Mein Mann sagt jedes Mal: „Das schmeckt wie beim Asiaten!“ – und genau das ist ja das Ziel. Für mich ist Thunfisch im Airfryer die perfekte Lösung, wenn ich mich gesund ernähren möchte, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

👉 Weitere High-Protein Rezepte aus der Heißluftfritteuse:

Wenn dir dieses Thunfisch-Steak gefallen hat, probier auch mal mein Lachsfilet aus der Heißluftfritteuse – ebenfalls proteinreich, schnell und unglaublich saftig! Oder mach dir knusprige Tofu-Würfel aus der Heißluftfritteuse für eine vegane High-Protein-Alternative.

Für eine komplette Mahlzeit passen Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse oder Süßkartoffel-Pommes perfekt als Beilage dazu. Und wenn du auf der Suche nach weiteren proteinreichen Gerichten bist, schau dir unbedingt meine Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse an – saftig, einfach und ideal für Meal Prep!

Wenn du noch Airfryer-Neuling bist, schau gern auch in meinen Guide Heißluftfritteuse das erste Mal benutzen – da erkläre ich dir alle wichtigen Basics!