Extra saftiger Zitronenkuchen aus der Heißluftfritteuse
Extra saftiger Zitronenkuchen aus der Heißluftfritteuse – in nur 45 Minuten fertig! Der kompakte Garraum macht ihn besonders saftig, während die gleichmäßige Umluft für eine goldbraune Kruste sorgt. Mit frischer Zitrone, Öl statt Butter und optional einer Zitronen-Puderzucker-Glasur. Perfekt für Frühling, spontanen Besuch oder als süßer Nachmittags-Snack!
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- Backform (Airfryer-geeignet, ca. 18 cm Durchmesser oder kleine Kastenform)
- - Schüssel
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Reibe
- Zahnstocher
Zutaten
- 2 Eier Größe M
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 ml neutrales Öl z. B. Sonnenblumenöl
- 120 ml Milch oder Joghurt für Extra-Saftigkeit
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 40 ml Zitronensaft ca. 1 Zitrone
- 200 g Weizenmehl Type 405 oder 480
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Optionaler Zitronen-Zucker-Guss:
- 50 g Puderzucker
- 1 –2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Teig rühren: Eier, Zucker und Vanillezucker 1–2 Minuten cremig rühren. Öl, Milch/Joghurt, Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz kurz unterheben – nicht übermixen.
- Form vorbereiten: Backform leicht einfetten oder Silikonform verwenden. Teig einfüllen, Oberfläche glatt streichen.
- Airfryer backen: Bei 160 °C für 30–35 Minuten backen. Nach 25 Minuten Stäbchenprobe machen. Wenn der Kuchen oben zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen & optional glasieren: Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen. Optional Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben.
Notizen
Ultra-Saftigkeit: Öl statt Butter verwenden – bleibt länger saftig. Joghurt statt Milch macht die Krume noch feuchter.
Temperatur: Nicht heißer als 160 °C backen, sonst trocknet der Kuchen oben aus.
Kuchen nicht sofort anschneiden: Er setzt sich nach und wird dadurch noch saftiger.
Kerntemperatur: Optional mit einem Küchenthermometer prüfen – bei 95–98 °C ist der Kuchen perfekt durchgegart.
Haltbarkeit: In einer Kuchendose bei Raumtemperatur 3–4 Tage haltbar.
Temperatur: Nicht heißer als 160 °C backen, sonst trocknet der Kuchen oben aus.
Kuchen nicht sofort anschneiden: Er setzt sich nach und wird dadurch noch saftiger.
Kerntemperatur: Optional mit einem Küchenthermometer prüfen – bei 95–98 °C ist der Kuchen perfekt durchgegart.
Haltbarkeit: In einer Kuchendose bei Raumtemperatur 3–4 Tage haltbar.