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Goldbraune Falafel auf rustikalem Holzbrett, eine davon aufgeschnitten und zeigt die saftige, leicht körnige Textur der Kichererbsenmasse im Inneren mit sichtbaren Kräutern

Falafel aus der Heißluftfritteuse

Knusprige, goldbraune Falafel aus der Heißluftfritteuse – außen crunchy, innen saftig und voller Geschmack! Diese gesunde Proteinbombe aus Kichererbsen ist perfekt für Bowls, Wraps oder als Snack mit Dip. Schnell gemacht, vegan, glutenfrei möglich und ideal für Meal Prep. In nur 25 Minuten zauberst du ein leckeres, nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie liebt!
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Vorbereitungszeit 12 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 27 Minuten
Gericht Beilage, High Protein, Snack, Vegetarisch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse
  • 1 Mixer oder Food Processor
  • 1 - Schüssel
  • Backpapier oder Airfryer-Backmatte
  • 1 Pinsel für Öl

Zutaten
  

  • 240 g Kichererbsen 1 Dose, abgetropft und trocken getupft
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 –4 EL Haferflocken oder Paniermehl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 EL Petersilie oder Koriander frisch oder getrocknet
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 –2 EL Öl zum Einpinseln
  • Optional: ½ TL Kurkuma ½ TL Chili, 1 TL Sesam zum Wälzen

Anleitungen
 

  • Falafel-Masse herstellen: Kichererbsen gut abtropfen und trocken tupfen. Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen, Haferflocken und Zitronensaft in den Mixer geben. Kurz mixen, bis eine formbare, leicht stückige Masse entsteht. Falls zu weich, etwas mehr Haferflocken dazugeben.
  • Falafel formen: Mit leicht feuchten Händen kleine Bällchen formen (ca. tischtennisballgroß). Optional in Sesam wälzen.
  • Airfryer vorbereiten: Backmatte oder Backpapier in den Korb legen. Heißluftfritteuse auf 180 °C stellen.
  • Falafel garen: Falafel nebeneinander in den Korb legen. Leicht mit Öl einpinseln oder besprühen. Für 12–15 Minuten bei 180 °C backen. Nach etwa 6–7 Minuten wenden oder Korb durchschütteln.
  • Servieren: Warm genießen mit Joghurt-Dip, Hummus, Knoblauchsoße oder in Bowls und Wraps!

Notizen

Extra knusprig: Die letzten 2 Minuten auf 190 °C hochdrehen.
Meal Prep: Falafel lassen sich 3–4 Tage im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
Für Kinder: Kreuzkümmel halbieren und Knoblauch weglassen.
Glutenfrei: Nur Haferflocken verwenden, kein Paniermehl.
Bowl-Idee: Mit Reis, Ofengemüse, Salat und Joghurt-Dressing servieren.