Falscher Hase aus der Heißluftfritteuse – Saftiges Osterrezept
Saftiger falscher Hase aus der Heißluftfritteuse – perfekt für Ostern! Mit versteckten hart gekochten Eiern, kinderfreundlich gewürzt und in nur 45 Minuten fertig. Außen knusprig, innen saftig!
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- Airfryer-Backform oder kleine Auflaufform (passend für den Korb)
- - Schüssel
- Messer & Schneidebrett
- Pinsel (optional zum Bestreichen)
Zutaten
- Für die Hackmasse:
- 500 g gemischtes Hackfleisch halb Rind, halb Schwein
- 1 altbackenes Brötchen oder 1 Scheibe Toast
- 2 EL Milch
- 1 Ei für die Masse
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 TL Senf mittelscharf oder süß
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Majoran oder Petersilie optional
- 1 EL Öl zum Einfetten der Form
- Für die Füllung:
- 3 Eier hart gekocht und geschält
- Optional – familienfreundlich & extra saftig:
- 1 kleine Möhre fein gerieben
- 1 EL Ketchup oder Tomatenmark
Anleitungen
- Brötchen vorbereiten: Brötchen oder Toast klein schneiden und mit 2 EL Milch in einer Schüssel einweichen. 5 Minuten ziehen lassen, dann leicht ausdrücken.
- Hackmasse mischen: Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen, fein gehackte Zwiebel, 1 rohes Ei, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Majoran/Petersilie in eine große Schüssel geben. Für die familienfreundliche Variante jetzt auch geriebene Möhre und Ketchup hinzufügen. Alles 2-3 Minuten gut mit den Händen verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Form vorbereiten: Airfryer-Backform leicht mit 1 EL Öl einfetten.
- Falschen Hasen formen: Die Hälfte der Hackmasse gleichmäßig in die Form drücken und eine Mulde in der Mitte formen. Die 3 geschälten, hart gekochten Eier längs hintereinander in die Mulde legen. Restliche Hackmasse darüber geben und zu einem kompakten Laib formen. Seiten gut andrücken.
- Im Airfryer garen: Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen. Form mit dem Hackbraten in den Korb schieben und 25–30 Minuten garen. Nach 15 Minuten die Oberseite optional leicht mit etwas Öl bepinseln für extra Bräune.
- Ruhen lassen: Fertigen Hackbraten 5 Minuten in der Form ruhen lassen – so bleibt er saftig und lässt sich besser schneiden.
- Servieren: Vorsichtig aus der Form nehmen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Warm servieren mit Kartoffelecken, Gemüse oder Salat.
Notizen
Für Kinder: Masse etwas milder würzen – Paprika edelsüß und Salz reichen völlig. Majoran und Pfeffer weglassen.
Meal Prep: Reste halten 2-3 Tage im Kühlschrank. In Scheiben geschnitten in luftdichter Dose aufbewahren. Zum Aufwärmen 5-6 Minuten bei 160 °C im Airfryer.
Doppel-Airfryer: In einer Zone den Hackbraten, in der anderen Kartoffelecken oder Karotten parallel garen – komplettes Dinner in 30 Minuten!
Ohne Ei-Füllung: Als klassischer Hackbraten möglich – Garzeit um ca. 5 Minuten verkürzen (20-25 Min bei 180 °C).
Extra saftig: Unbedingt die geriebene Möhre und den Ketchup zur Masse geben – macht den Braten besonders saftig und kinderfreundlich!
Kerntemperatur: Hackfleisch sollte vollständig durchgegart sein. Ab 70 °C Kerntemperatur ist das Fleisch sicher durchgegart.
Einfrieren: In Scheiben geschnitten bis zu 3 Monate einfrierbar. Portionsweise in Gefrierbeutel verpacken.
Meal Prep: Reste halten 2-3 Tage im Kühlschrank. In Scheiben geschnitten in luftdichter Dose aufbewahren. Zum Aufwärmen 5-6 Minuten bei 160 °C im Airfryer.
Doppel-Airfryer: In einer Zone den Hackbraten, in der anderen Kartoffelecken oder Karotten parallel garen – komplettes Dinner in 30 Minuten!
Ohne Ei-Füllung: Als klassischer Hackbraten möglich – Garzeit um ca. 5 Minuten verkürzen (20-25 Min bei 180 °C).
Extra saftig: Unbedingt die geriebene Möhre und den Ketchup zur Masse geben – macht den Braten besonders saftig und kinderfreundlich!
Kerntemperatur: Hackfleisch sollte vollständig durchgegart sein. Ab 70 °C Kerntemperatur ist das Fleisch sicher durchgegart.
Einfrieren: In Scheiben geschnitten bis zu 3 Monate einfrierbar. Portionsweise in Gefrierbeutel verpacken.