Fluffige Mini-Osterzöpfe aus der Heißluftfritteuse
Vier goldbraune, fluffige Mini-Osterzöpfe aus der Heißluftfritteuse – perfekt als Mitbringsel, für den Osterbrunch oder zum Verschenken.
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- - Schüssel
- Küchentuch
- Backpapier
- Pinsel
Zutaten
- Für den Hefeteig:
- 125 ml Milch handwarm
- 30 g Zucker
- ½ Päckchen Vanillezucker
- 40 g Butter geschmolzen & abgekühlt
- ½ Würfel frische Hefe ca. 21 g
- 1 Ei Größe M
- 300 g Weizenmehl Typ 550 empfohlen
- 1 Prise Salz
- Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Optionales Topping:
- Hagelzucker oder gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Milch, Zucker, Vanillezucker und Hefe in einer Schüssel verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Butter, Ei, Mehl und Salz hinzufügen und 5-7 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Schüssel abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Teig kurz durchkneten und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion in 3 Stränge teilen, zu kleinen Zöpfen flechten und die Enden gut andrücken.
- Die 4 Zöpfe auf Backpapier setzen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Eigelb mit Milch verrühren und die Zöpfe vorsichtig einpinseln. Nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen.
- Bei 160°C für 16-18 Minuten backen. Nach 10-12 Minuten locker mit Backpapier abdecken. Die Zöpfe sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim Klopfen leicht hohl klingen.
Notizen
Über-Nacht-Variante: Teig abends vorbereiten, nach dem Kneten 30 Minuten gehen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen 15 Minuten bei Raumtemperatur aufwärmen, flechten und backen.
Trockenhefe statt frischer Hefe: Verwende ½ Päckchen Trockenhefe (ca. 3,5 g) als Alternative zur frischen Hefe.
Variationen: Mit Rosinen: 50-80 g Rosinen in den Teig kneten
Schoko-Variante: 50 g Schokodrops unterkneten
Nuss-Zimt: Teig ausrollen, mit Nussmischung bestreuen, aufrollen, flechten
Als Kranz: Zöpfe zu kleinen Ringen formen Temperatur-Tipp: Falls deine Zöpfe zu schnell dunkel werden, reduziere die Temperatur auf 150°C und verlängere die Backzeit um 2-3 Minuten.
Platz im Airfryer: Die 4 Zöpfe sollten sich nicht berühren. Falls sie nicht alle gleichzeitig passen, backe in zwei Durchgängen à 2 Zöpfe.
Aufbewahrung: Luftdicht verpackt 1-2 Tage haltbar. Einzeln einfrieren möglich – bei Bedarf bei 140°C für 5-6 Minuten aufbacken.
Trockenhefe statt frischer Hefe: Verwende ½ Päckchen Trockenhefe (ca. 3,5 g) als Alternative zur frischen Hefe.
Variationen: Mit Rosinen: 50-80 g Rosinen in den Teig kneten
Schoko-Variante: 50 g Schokodrops unterkneten
Nuss-Zimt: Teig ausrollen, mit Nussmischung bestreuen, aufrollen, flechten
Als Kranz: Zöpfe zu kleinen Ringen formen Temperatur-Tipp: Falls deine Zöpfe zu schnell dunkel werden, reduziere die Temperatur auf 150°C und verlängere die Backzeit um 2-3 Minuten.
Platz im Airfryer: Die 4 Zöpfe sollten sich nicht berühren. Falls sie nicht alle gleichzeitig passen, backe in zwei Durchgängen à 2 Zöpfe.
Aufbewahrung: Luftdicht verpackt 1-2 Tage haltbar. Einzeln einfrieren möglich – bei Bedarf bei 140°C für 5-6 Minuten aufbacken.