Go Back
Gebrannte Mandeln Airfryer in Schüssel, knusprig mit Zimt und Zucker

Gebrannte Mandeln aus der Heißluftfritteuse

Knusprige, duftende gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt – in nur 15 Minuten aus der Heißluftfritteuse! Mit Zimt, Zucker und Vanille werden die Mandeln außen herrlich karamellisiert und innen knackig. Perfekt als Snack, zum Verschenken oder für gemütliche Abende.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Backen, Snack, Weihnachten
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse
  • 1 - Schüssel
  • Backpapier oder Airfryer-Backmatte
  • 1 Holzlöffel

Zutaten
  

  • 200 g Mandeln ungeschält
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker optional, aber empfehlenswert
  • 1 Prise Salz
  • 40 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Zucker-Zimt-Mischung herstellen: In einer Schüssel Zucker, Zimt, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen.
  • Mandeln vorbereiten: Mandeln hinzugeben und gut umrühren.
  • Wasser hinzufügen: Das Wasser darüber gießen und alles gründlich mischen, bis die Mandeln komplett von der klebrigen Masse überzogen sind.
  • Airfryer vorbereiten: Ein Stück Backpapier in den Airfryer-Korb legen oder eine Airfryer-Backmatte verwenden. Den Airfryer auf 160 °C einstellen.
  • Mandeln karamellisieren: Die Mandeln gleichmäßig im Korb verteilen und für 10–12 Minuten bei 160 °C karamellisieren. Alle 3 Minuten vorsichtig durchmischen, damit nichts anbrennt.
  • Abkühlen lassen: Die Mandeln auf Backpapier geben, auseinanderzupfen und vollständig auskühlen lassen. Erst beim Abkühlen werden sie richtig knackig!

Notizen

Extra Crunch: 1 TL Butter oder Kokosöl zur Zuckermischung geben.
Weihnachtlicher Geschmack: Eine Prise Kardamom oder Spekulatiusgewürz hinzufügen.
Aufbewahrung: In einem luftdichten Glas bleiben sie 1–2 Wochen frisch.
Achtung: Wird der Airfryer heißer als 160 °C, verbrennen Mandeln sehr schnell!