Grüner-Spargel-Auflauf aus der Heißluftfritteuse
Cremiger Spargel-Auflauf in 35 Minuten aus der Heißluftfritteuse. Perfekt für 2-3 Personen – mit grünem Spargel, vorgekochten Kartoffeln und knuspriger Käsekruste. Einfach, lecker und energiesparend!
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- Kleine Auflaufform (ca. 18 x 12 cm oder Ø 16-18 cm, airfryer-geeignet)
- Topf (zum Vorkochen der Kartoffeln)
- - Schüssel
- Messer & Schneidebrett
- Schneebesen
Zutaten
- 500 g grüner Spargel 1 Bund
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Kochschinken optional
- 150 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 120 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskat
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 8-10 Minuten vorkochen (sie sollen fast gar sein, aber noch etwas Biss haben).
- Spargel schneiden
- Holzige Enden entfernen (ca. 2-3 cm), Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
- Sauce anrühren
- Sahne, Milch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verquirlen.
- Auflauf schichten
- Kartoffelscheiben, Spargelstücke und optional Schinkenstreifen locker in die kleine Auflaufform geben. Sauce darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen im Airfryer
- Form in den Airfryer-Korb stellen. Bei 180 °C 18-22 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Spargel weich ist. Optional: Letzte 2 Minuten auf 190 °C erhöhen für extra knusprige Kruste.
- Kurz ruhen lassen
- Nach dem Backen 3-5 Minuten stehen lassen, damit der Auflauf etwas fest wird und sich besser portionieren lässt.
Notizen
- Kleine Form = gleichmäßige Garzeit und perfekte Portionsgröße für 2-3 Personen
- Nicht zu viel Flüssigkeit verwenden – der Airfryer reduziert kaum, anders als der Backofen
- Für Kinder: mild würzen, Muskat optional weglassen
- Für extra Röstaromen: letzte 2 Minuten auf 190 °C erhöhen
- TK-Kartoffelscheiben funktionieren auch – ohne Auftauen direkt verwenden VARIANTEN:
- Vegetarisch: Schinken weglassen
- Mit Lachs: 150 g Lachsfiletstücke statt Schinken ergänzen
- Low Carb: Kartoffeln durch vorgekochen Blumenkohlröschen ersetzen
- Käsekruste extra knusprig: Nach 15 Min nochmal Käse nachstreuen LAGERUNG:
Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen 8-10 Min bei 160 °C im Airfryer.
- Nicht zu viel Flüssigkeit verwenden – der Airfryer reduziert kaum, anders als der Backofen
- Für Kinder: mild würzen, Muskat optional weglassen
- Für extra Röstaromen: letzte 2 Minuten auf 190 °C erhöhen
- TK-Kartoffelscheiben funktionieren auch – ohne Auftauen direkt verwenden VARIANTEN:
- Vegetarisch: Schinken weglassen
- Mit Lachs: 150 g Lachsfiletstücke statt Schinken ergänzen
- Low Carb: Kartoffeln durch vorgekochen Blumenkohlröschen ersetzen
- Käsekruste extra knusprig: Nach 15 Min nochmal Käse nachstreuen LAGERUNG:
Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen 8-10 Min bei 160 °C im Airfryer.