Marzipan-Plätzchen aus der Heißluftfritteuse
Weiche, saftige Marzipan-Plätzchen aus der Heißluftfritteuse – in nur 20 Minuten fertig! Mit Marzipanrohmasse, gemahlenen und gehobelten Mandeln. Außen knusprig, innen herrlich weich und marzipanig. Perfekt für die Weihnachtszeit, zum Verschenken oder als schneller Snack zwischendurch. Einfach zu machen und ein echter Hingucker!
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 - Schüssel
- Backpapier oder gelochte Airfryer-Backmatte
- 1 Teelöffel oder kleine Portionierhilfe
- 1 Kuchengitter zum Abkühlen
Zutaten
- 200 g Marzipanrohmasse
- 1 Eiweiß Größe M
- 60 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g gehobelte Mandeln
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Marzipan in kleine Stücke schneiden oder reißen und mit Eiweiß, Puderzucker und Vanillezucker verkneten. Der Teig soll klebrig sein – das ist wichtig für die spätere Weichheit.
- Mandeln einarbeiten: Die gemahlenen Mandeln einkneten, bis eine glatte, formbare Masse entsteht.
- Plätzchen formen: Teig zu kleinen Kugeln (ca. 20–25 g) formen. In den gehobelten Mandeln wälzen und leicht andrücken, damit die Mandeln haften.
- Airfryer vorbereiten: Backpapier mit kleinen Löchern oder eine Airfryer-Backmatte in den Korb legen. Airfryer nicht vorheizen.
- Plätzchen backen: Plätzchen mit Abstand in den Korb legen. Bei 160 °C für 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldene Ränder bekommen. Sie sollen nicht zu dunkel werden!
- Abkühlen & Bestäuben: Plätzchen vorsichtig herausnehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Saftige Plätzchen: 220 g Marzipan machen die Plätzchen besonders saftig – ideal für den Airfryer.
Backpapier lochen: Unbedingt kleine Löcher ins Backpapier stechen, damit die Luft zirkulieren kann und die Mandeln nicht verbrennen.
Nicht zu lange backen: Die Plätzchen sollen innen weich bleiben!
Zum Vorbereiten: Teigkugeln einfrieren und direkt aus dem Tiefkühler backen (+1–2 Min. Backzeit).
Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose 2–3 Wochen haltbar.
Orangen-Variante: ½ TL Orangenschale + 1 Prise Zimt in den Teig geben.
Schoko-Dip: Plätzchen nach dem Abkühlen halb in Zartbitterschokolade tauchen.
Backpapier lochen: Unbedingt kleine Löcher ins Backpapier stechen, damit die Luft zirkulieren kann und die Mandeln nicht verbrennen.
Nicht zu lange backen: Die Plätzchen sollen innen weich bleiben!
Zum Vorbereiten: Teigkugeln einfrieren und direkt aus dem Tiefkühler backen (+1–2 Min. Backzeit).
Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose 2–3 Wochen haltbar.
Orangen-Variante: ½ TL Orangenschale + 1 Prise Zimt in den Teig geben.
Schoko-Dip: Plätzchen nach dem Abkühlen halb in Zartbitterschokolade tauchen.