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Geöffneter schwarzer Airfryer-Korb gefüllt mit goldbraunen Mini-Frikadellen, Blick von schräg oben auf Holztisch

Mini-Frikadellen aus der Heißluftfritteuse

Saftige Mini-Frikadellen aus der Heißluftfritteuse – außen knusprig, innen zart und in nur 20 Minuten fertig! Perfekt für Meal Prep, als Fingerfood oder warmes Familienessen. Mit Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen werden sie im Airfryer goldbraun und gelingsicher gebacken. Ideal für Kinder, Brotdosen oder als Snack zum Dippen!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Snack
Portionen 20 Stück

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse
  • 1 - Schüssel
  • Backpapier oder Airfryer-Backmatte
  • Löffel oder Hände zum Formen

Zutaten
  

  • 500 g gemischtes Hackfleisch oder reines Rinderhack
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Ei
  • 3 –4 EL Paniermehl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Paprikapulver optional
  • ½ TL Knoblauchpulver optional
  • Frische Petersilie optional, fein gehackt

Anleitungen
 

  • Hackmasse mischen: Hackfleisch, fein gewürfelte Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf und alle Gewürze in eine Schüssel geben. Gut verkneten, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
  • Fleischbällchen formen: Mit leicht feuchten Händen 20–24 kleine Bällchen formen (ca. Tischtennisball-Größe).
  • Airfryer vorbereiten: Backpapier oder eine Airfryer-Backmatte in den Korb legen. Heißluftfritteuse auf 180 °C stellen.
  • Frikadellen garen: Mini-Frikadellen nebeneinander in den Korb legen (nicht überlappen lassen). Bei 180 °C für 10–12 Minuten backen. Nach 6 Minuten einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
  • Servieren: Sofort heiß genießen – als Fingerfood, Hauptgericht, Beilage oder für Meal Prep!

Notizen

Extra Saftigkeit: 2–3 EL Mineralwasser in die Hackmasse geben.
Kinderfreundlich: Weniger Pfeffer verwenden und Paprika mild lassen.
Extra knusprig: Die letzten 2 Minuten auf 190 °C erhöhen.
Meal Prep: Fleischbällchen lassen sich perfekt einfrieren und später im Airfryer bei 180 °C für 8–10 Minuten aufwärmen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar, eingefroren bis zu 3 Monate.