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Löffel hebt einen Bissen Rhabarber Baked Oats aus der weißen Auflaufform – cremige Haferflocken mit Rhabarberstücken

Rhabarber Baked Oats im Airfryer

Warme, fruchtige Rhabarber Baked Oats aus dem Airfryer – cremig, leicht süß und in nur 30 Minuten fertig. Perfektes Frühlings-Frühstück für 2 Portionen, ideal zum Meal Prep!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Rhabarber vorgaren 7 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Backen, Frühling, Frühstück
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

  • Heißluftfritteuse
  • Kleine ofen- & airfryerfeste Form (Ø 14–16 cm) oder 2 kleine Ramekins
  • - Schüssel
  • Messer und Schneidebrett
  • Reibe (optional für Toppings)

Zutaten
  

  • Für den Rhabarber:
  • 150 g Rhabarber
  • 1 –2 EL Zucker
  • Für die Baked Oats:
  • 80 g zarte Haferflocken
  • 2 Eier Größe M
  • 200 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Optional:
  • 1 EL Mandelblättchen oder extra Haferflocken zum Drüberstreuen

Anleitungen
 

  • Rhabarber vorgaren: Rhabarber waschen, schälen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Mit Zucker mischen und bei 160 °C für 6–8 Minuten im Airfryer vorgaren, bis er weich ist und Flüssigkeit abgegeben hat. Kurz abkühlen lassen.
  • Oat-Masse anrühren: Haferflocken, Eier, Milch, Ahornsirup, Backpulver, Vanille und Salz in einer Schüssel gut verrühren.
  • Schichten: Oat-Masse in eine gefettete, airfryerfeste Form oder zwei kleine Förmchen füllen. Vorgegarten Rhabarber obendrauf verteilen oder unterheben. Optional Mandelblättchen drüberstreuen.
  • Backen im Airfryer: Bei 170 °C für 15–18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt wirkt. Stäbchenprobe: kein flüssiger Teig dran hängen.
  • Ruhen lassen: 2–3 Minuten in der Form stehen lassen – die Masse festigt sich noch. Warm genießen, pur oder mit einem Klecks Joghurt, Nussmus oder frischen Beeren.

Notizen

Rhabarber unbedingt vorgaren – sonst werden die Baked Oats zu nass
Nicht über 170 °C backen, damit die Mitte gar wird, bevor die Oberfläche zu dunkel wird
Schmeckt warm und kalt – perfekt als Meal Prep für 3–4 Tage im Kühlschrank
Aufwärmen: 2–3 Min. bei 160 °C im Airfryer oder 30–40 Sek. in der Mikrowelle
Einfrieren möglich: Portionen einwickeln, bis zu 2–3 Monate haltbar
Für Kinder: mehr Ahornsirup oder Honig, extra Joghurt als Topping