Rhabarberkompott aus der Heißluftfritteuse
Dieses Rhabarberkompott aus der Heißluftfritteuse ist schnell gemacht, aromatisch geröstet und perfekt als Topping für Joghurt, Porridge oder Dessert. In nur 20 Minuten hast du ein fruchtiges Frühlingskompott ohne ständiges Umrühren am Herd.
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- Kleine ofen- und airfryerfeste Auflaufform (Ø 16–18 cm oder ca. 18 x 12 cm)
- Messer und Schneidebrett
- Löffel zum Umrühren
Zutaten
- 400 g Rhabarber frisch
- 60 g Zucker nach Geschmack anpassen
- 2 –3 EL Wasser oder Apfelsaft
- ½ TL Vanilleextrakt oder -paste optional
- ½ TL Speisestärke optional, für dickere Konsistenz
Anleitungen
- Rhabarber vorbereiten: Rhabarber waschen, Enden abschneiden und gegebenenfalls die Fäden ziehen. In 1–2 cm große Stücke schneiden.
- Mischen: Rhabarberstücke in eine kleine, airfryerfeste Form geben. Zucker, Wasser (oder Apfelsaft) und optional Vanille hinzufügen und gut vermengen.
- Im Airfryer garen: Form in die Heißluftfritteuse stellen und bei 160 °C für 14–18 Minuten garen. Nach 10 Minuten einmal vorsichtig umrühren.
- Konsistenz prüfen: Der Rhabarber sollte weich sein und leicht zerfallen. Für eine dickere Konsistenz: Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser glatt rühren, unterrühren und weitere 2–3 Minuten garen lassen.
- Abkühlen lassen: Form herausnehmen und das Kompott abkühlen lassen. Es dickt beim Abkühlen noch leicht nach.
Notizen
Temperatur nicht erhöhen: Bei über 160 °C kann der Zucker zu stark karamellisieren oder anbrennen.
Weniger Flüssigkeit: Im Airfryer braucht man deutlich weniger Flüssigkeit als im Topf – der Rhabarber gibt selbst viel Saft ab.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 4–5 Tage haltbar. Einfrieren für bis zu 3 Monate möglich.
Varianten: Mit Erdbeeren kombinieren (150 g), mit Zimt würzen (½ TL) oder zuckerfrei mit Honig/Erythrit süßen.
Perfekt als Topping für: Joghurt, Porridge, Haferflocken, Eis, Pfannkuchen, Waffeln oder pur genießen.
Weniger Flüssigkeit: Im Airfryer braucht man deutlich weniger Flüssigkeit als im Topf – der Rhabarber gibt selbst viel Saft ab.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 4–5 Tage haltbar. Einfrieren für bis zu 3 Monate möglich.
Varianten: Mit Erdbeeren kombinieren (150 g), mit Zimt würzen (½ TL) oder zuckerfrei mit Honig/Erythrit süßen.
Perfekt als Topping für: Joghurt, Porridge, Haferflocken, Eis, Pfannkuchen, Waffeln oder pur genießen.