Saftige Karottenkekse zu Ostern aus der Heißluftfritteuse
Locker-saftige Karottenkekse mit Dinkelmehl und Zimt – perfekt für Ostern! Die Karotten machen die Kekse schön saftig, kein extra Öl nötig. In nur 25 Minuten fertig.
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- - Schüssel
- Reibe
- Löffel oder Teigportionierer
- Silikonmatte oder fest fixiertes Backpapier
Zutaten
- 100 g fein geraspelte Karotten ca. 1-2 Möhren
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 60 g weiche Butter
- 60 g brauner Zucker oder Rohrzucker
- 1 Ei Größe M
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- Optional:
- 30 g gehackte Walnüsse oder Mandeln
- 30 g Rosinen
- 1 Prise Vanille
Anleitungen
- Karotten fein raspeln und leicht ausdrücken (nicht komplett trocken).
- Butter und Zucker in einer Schüssel 2 Minuten cremig rühren.
- Ei unterrühren, dann die ausgedrückten Karotten zugeben und gut vermischen.
- Dinkelmehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel mischen und portionsweise unter den Teig heben. Optional Nüsse oder Rosinen unterheben.
- Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf eine Silikonmatte oder fixiertes Backpapier setzen (ca. 2 cm Abstand). Leicht flach drücken.
- Bei 160°C 8-10 Minuten im Airfryer backen, bis sie goldgelb sind. Innen dürfen sie noch weich sein.
- 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Notizen
In einer Doppel-Heißluftfritteuse kannst du beide Körbe parallel nutzen und hast 20-24 Kekse in einem Durchgang
Karotten machen die Kekse natürlich saftig – kein zusätzliches Öl nötig
Dinkelmehl 630 sorgt für lockere Textur
Perfekt für Ostern, Kinder und die Kita-Brotdose (ohne Nüsse)
Halten in luftdichter Dose 4-5 Tage frisch
Auch zum Einfrieren geeignet
Karotten machen die Kekse natürlich saftig – kein zusätzliches Öl nötig
Dinkelmehl 630 sorgt für lockere Textur
Perfekt für Ostern, Kinder und die Kita-Brotdose (ohne Nüsse)
Halten in luftdichter Dose 4-5 Tage frisch
Auch zum Einfrieren geeignet